אגוזי מלך קצוצים גס

אזורי ייצור ליבה: הרחק מזיהום תעשייתי, האזורים מתהדרים בשיעור כיסוי יער של למעלה מ-70% והם מוגדרים כאזור לאומי להגנה על משאבי נבט אגוזי מלך.

יתרונות אקלימיים וקרקע: עם אקלים מונסון רמה סובטרופי או אקלים יבשתי ממוזג, האזורים תורמים להצטברות של שמן אגוזים וחומרי טעם. האדמה היא אדמת הרים מעט חומצית ועשירה בחומוס; אין צורך בהפריה מלאכותית, שכן אגוזי המלך מסתמכים על חומוס טבעי להזנה.

שתילה וניהול: אין דשנים כימיים, חומרי הדברה או קוטלי עשבים. מזיקים ומחלות נשלטים באופן טבעי על ידי השרשרת האקולוגית. הפירות נקטפים ביד- לאחר גזירה טבעית עם הבשלה, תוך שמירה על האיכות המקורית של האגוזים.

מאפייני מראה: אגוזי המלך הם בצורת אליפטי או אליפסה-, צומחים באופן טבעי ללא התערבות אנושית. למשטח המעטפת יש מרקמים עמוקים וטבעיים ללא עקבות של הלבנה מלאכותית. שמנמנות הגרעין עולה בהרבה על זו של הזנים הנפוצים, וניתן לפצח את הקליפות במעיכה ידנית או עם קרקר אגוזי מלך פשוט.

תקני דירוג: כל החלקיקים עוברים סינון ידני, ללא קליפות ריקות או פירות עובשים.

איכות הליבה: הליבה בצבע ענברי בהיר, עם מעטפת זרעים עבה שאינה -ניתנת להסרה בקלות. הבשר מוצק ושמנמן, ללא עפיצות, ומפגין ברק שמן גבוה.

מאפייני הטעם: כשאוכלים אותו נא, הוא פריך עם טעם לוואי- ארוך טווח וארומה אגוזי טבעית. עם תכולת שמן בינונית של 58-62%, הוא אינו מרגיש שמנוני בפה. הטעם מרובד יותר, עם סיומת מתמשכת.

נקודות מכירה ליבה: מיוצר על ידי עצים עתיקים בני למעלה מ-30 שנה. גידול אורגני לאורך כל התהליך, ללא תוספים מלאכותיים. רכיבים תזונתיים מרוכזים יותר, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לצריכה בריאה-מתקדמים

תזונת הליבה: לכל 100 גרם גרעין מכיל 18-22 גרם חלבון, כאשר חומצות שומן בלתי רוויות מהוות למעלה מ-92% מתכולת השומן הכוללת. הוא גם עשיר במינרלים כמו סידן, זרחן, ברזל, אבץ וסלניום, כמו גם מרכיבים פעילים הכוללים ויטמין E, חומצה פולית וחומצה לינולנית.

יתרונות בריאותיים: חומצות שומן בלתי רוויות מסייעות בהפחתת רמות הכולסטרול בדם ומגן על בריאות הלב וכלי הדם. ויטמין E וסלניום פועלים באופן סינרגטי כדי לספק יכולת נוגדת חמצון משופרת. אבץ מקדם את התפתחות המוח. חומצה פולית מתאימה לתוספת רכיבי תזונה בנשים המתכוננות להריון ובמהלך ההריון.

מחזור קציר: הפירות נקטפים ביד-לאחר הבשלה טבעית והסרה. הם עוברים ניקוי, ייבוש- טבעי בשמש למשך 7-10 ימים, ולאחר מכן ייבוש בטמפרטורה- נמוכה. תכולת הלחות נשלטת בקפדנות על 7-9% כדי למנוע הידרדרות של הגרעין.

תנאי אחסון: ניתן לאחסן 12 חודשים בטמפרטורת החדר במקום קריר ויבש. קירור בטמפרטורה של 0-4 מעלות מאריך את חיי המדף ל-24 חודשים, ובכך מונע ביעילות חמצון שמן וחמילות.