אורז טרטרי כוסמת

אזורי ייצור הליבה: מקורם באזורי שתילת כוסמת טרטרית בגובה-הליבה הגבוה, עם גובה של 2,000-2,800 מטר וטמפרטורה ממוצעת שנתית של 10-15 מעלות. הקרינה האולטרה סגולה החזקה וההבדל המשמעותי בטמפרטורת היום-בלילה מקלים על סינתזה של חומרים פעילים כגון רוטין, מה שהופך אותו לאחד מאזורי הליבה בעולם לייצור כוסמת טרטרית באיכות גבוהה-.

מאפייני חומר גלם: נבחרים מזני כוסמת טרטרית שחורה פרימיום, הגרגרים חומים ושמנמנים עמוקים. תכולת הרוטין הטבעית גבוהה יותר מפי 10 מזו של כוסמת מתוקה רגילה. לא מערבבים דגנים ישנים ב-רק גרגירים טריים שנקטפו מהעונה הנוכחית משמשים כדי להבטיח את טריות התזונה והטעם.

גידול וניהול: דשן אורגני של זבל כבשים מיושם לאורך כל מחזור הגידול, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. הגידול עומד במלוא תקני החקלאות האורגנית.

טכנולוגיית עיבוד: שכבת הסובין החיצונית של כוסמת טרטרית נשמרת כדי למנוע נזק למרכיבים הפעילים הנגרמים מטמפרטורה גבוהה. לאחר הקליפה, הגרגרים עוברים מיון צבע והסרת זיהומים, כאשר שיעור שלמות החלקיקים מגיע ליותר מ-95%.

מראה וטעם: גרגרי האורז חומים עמוקים, קטנים ואחידים בגודלם, ללא גרגירים שבורים וזיהומים. בבישול יש לו טעם מעט מר ואחריו טעם לוואי מתוק, עם ניחוח דגנים טבעי. המרקם רך ודביק מבלי להיות מחוספס, מתאים לשיטות צריכה מגוונות כמו בישול דייסה, פליטת אורז וטחינת אבקה.

נקודות מכירה עיקריות: תכולת רוטין גבוהה באופן טבעי, סוכר נמוך ו-GI נמוך (GI≈45), אידיאלי עבור אנשים עם צרכי בקרת סוכר בדם; תכונות הומולוגיות של מזון- חזקות עם אמינות באיכות גבוהה; יציבות אחסון וניידות מעולים, עם שיעור אובדן- חוצה גבולות פחות או שווה ל-2%.

רכיבים תזונתיים: ל-100 גרם מכיל רוטין גדול מ-1.5 גרם או שווה ל-1.5 גרם, סיבים תזונתיים גדולים מ-8 גרם או שווה ל-8 גרם וחלבון גדול או שווה ל-11 גרם. הוא גם עשיר בפלבנואידים, מגנזיום, סלניום וחומרים מזינים אחרים. בין אלה, רוטין עוזר לתמוך בגמישות כלי הדם, מה שהופך אותו לחומר גלם מובחר עבור מזונות פונקציונליים.

תקני בטיחות: הסמכה אורגנית מבטיחה תוצאות "לא מזוהות" בבדיקות שאריות חומרי הדברה; תכולת המתכות הכבדות נמוכה בהרבה מהמגבלות הבינלאומיות; ללא-גלוטן וללא תוספים-.

תרחישי צריכה מגוונים: מבשלים לתוך דייסת כוסמת טרטרית או אורז, בשילוב עם דגנים מעורבים כדי לשפר את הצפיפות התזונתית; עיבוד פונקציונלי: טוחנים לאבקת כוסמת טרטרית להכנת לחם-ללא גלוטן וחטיפי אנרגיה, או מיצוי רוטין לשימוש במוצרי מזון בריאות; מרכיב ארוחה קלה: נוסף לסלטים ולקינוחים כדי להוסיף שכבות טעם מריר טבעי, מתאים לקייטרינג לשימור-בריאות ברמה גבוהה-.

תנאי אחסון: אריזה אטומה בוואקום-, מאוחסנת בטמפרטורת החדר הרחק מאור עם חיי מדף של 8 חודשים; קירור ב-0-5 מעלות יכול להאריך את חיי המדף ל-12 חודשים. מומלץ לצרוך את המוצר תוך חודשיים לאחר הפתיחה.